Handwerk ist mehr als ein Etikett
Der Begriff „Manufaktur“ stammt von den lateinischen Wörtern manus für Hand und facere für machen oder erschaffen. Gemeint ist eine Produktionsweise, bei der handwerkliches Können, spezialisierte Arbeitsschritte und eine größere Flexibilität zusammenkommen.
Eine Manufaktur ist damit mehr als die Werkstatt eines einzelnen Handwerkers, aber auch etwas anderes als eine auf maximale Stückzahlen ausgerichtete Fabrik.
Übertragen auf Speiseeis beschreibt eine Eismanufaktur einen Betrieb, der eigene Rezepturen entwickelt, Zutaten bewusst auswählt und sein Eis mit handwerklichem Anspruch herstellt. Allerdings ist der Begriff allein noch keine Garantie für gutes Eis. Entscheidend ist, was tatsächlich im Becher oder in der Eiswanne landet.
Wir haben bereits 2004 unter dem Namen „Eismanufaktur Berlin“ mit der Herstellung unseres Eises begonnen. Inzwischen wird der Begriff Eismanufaktur überall verwendet. Seit 2020 heißen wir deshalb Spoonful Berlin – unser Anspruch ist geblieben.
Bei uns soll die Hauptzutat auch wirklich die Hauptrolle spielen. Pistazieneis soll nach Pistazie schmecken, Erdbeereis nach Erdbeeren und Haselnusseis nach gerösteten Haselnüssen – nicht in erster Linie nach Zucker, Fett oder Aroma.
Dafür entwickeln wir unsere Rezepturen selbst und stimmen Zutaten, Süße, Fett, Konsistenz und Lufteinschlag für jede Sorte neu ab. Nicht nach einer festen Schablone, sondern danach, wie das Eis am Ende schmecken soll.
Heute findest Du Spoonful Eis in unseren Berliner Eisdielen, bei ausgewählten Händlern, beim Catering und in unseren Eisboxen für den deutschlandweiten Tiefkühlversand.
Manufaktur im Becher.
Entdecke unsere aktuellen Spoonful-Sorten als Eisbox mit 14 oder 40 einzeln abgefüllten Portionen – handgemacht und tiefgekühlt zu Dir nach Hause geliefert.
Eisboxen entdeckenEuer Team von Spoonful Berlin